SKŁADNIKI na PICI PASTE:
400 g mąki PASTA FRESCA, 200 g ciepłej wody.

PRZYGOTOWANIE:
zagnieść mąkę z wodą w mikserze planetarnym lub ręcznie. Gdy ciasto będzie gładkie i zwarte, owinąć je folią spożywczą i odstawić na godzinę. Następnie lekko posypać blat mąką i rozwałkować ciasto na grubość 3-4 mm. Za pomocą gładkiego radełka lub noża wyciąć paseczki o szerokości około pół centymetra. Każdy paseczek kolejno zwężać i wydłużać, rolując go tak, aby powstało niezbyt grube spaghetti. Gdy wszystkie pici będą już gotowe, oprószyć je niewielką ilością mąki, aby zapobiec ich sklejaniu się. Pozostawić do lekkiego przeschnięcia i gotować w dużej ilości osolonej wody.